Nasi Goreng Teri Medan

Siapa yang tak mengenal menu sarapan yang satu ini. Hampir samua orang Indonesia baik di dalam maupun di Indonesia pasti tahu menu sarapan satu ini. Bisa dikatakan, nasi goreng adalah menu sarapan yang paling di favoritkan hampir semua penduduk Indonesia. Pembuatannya yang sangat mudah dan praktis itulah salah satu alasannya. Bayangkan dalam pembuatannya kita bisa mencampur nasi, bumbu, sayuran dan lauk dalam satu masakan saja. Tidak perlu lagi membuat sayur dan lauk lagi dalam menu ini. Begitu ringkas dan yang pasti begitu lezat...!!!!

Resep nasi goreng kali ini selain berasal dari medan. Bahan dasarnya pun berasal dari kekayaan laut di sana, yaitu teri medan. Ada beragam manfaat yang bisa didapat dari mengkonsumsi ikan teri ini. Kandungan lemaknya yang cukup tinggi baik untuk menambah energi di pagi anda. Belum lagi kalsium, protein, fosfor dan vitaminnya yang tinggi memberikan manfaat besar bagi tubuh terutama anak-anak. Jadi tidak ada salahnya jika ikan teri ini sering kita tambahkan dalam menu masakan terutama menu masakan anak.

Kembali resep nasi goreng kita. Selain ikan teri medan, menu sarapan ini juga mempunyai banyak bahan pelengkap seperti telur dan acar sedikit sayuran. Baragam bahan pelengkap nasi goreng ikan teri medan ini juga memiliki kadar nutrisi yang juga baik sebagai menambah energi untuk aktivitas kita seharian bukan? Maka dari itu cepat catat resep nasi goreng teri medan yang super lezat ini!

Bahan-Bahan

5-6 porsi

1.   6 porsi nasi dingin

2.   3 sdm teri nasi,rendam di air panas mendidih diamkan sebentar

3.   2 batang daun bawang,cuci bersih&iris

4.   3 batang seledri,cuci bersih&iris

5.   1/2 bulatan kol,cuci bersih&iris

6.   Secukupnya kecap manis

7.   Secukupnya garam,kaldu ayam bubuk&penyedap *bila suka

8.   Secukupnya minyak goreng

9.   Bumbu halus:

·        2,5 sdm cabe giling halus

·        7 siung bawang putih

·        7 butir bawang merah

·        3 butir kemiri

10. Pelengkap:

·        Telur ceplok

·        Bawang goreng

·        Acar

·        Irisan tomat

Cara Membuat Nasi Goreng Teri Medan

1. Panaskan minyak goreng tumis bumbu halus kecuali cabe sampai wangi

2.  Kemudian masukan cabe aduk rata masak sampai bau langu cabe hilang

3.   Tambahkan irisan kol,teri yang sudah di tiriskan,daun bawang&seledri aduk rata

4.   Masukan nasi beri kecap manis,garam,kaldu bubuk&penyedap

5.   Kecilkan api kompor

6.   Aduk sampai semua tercampur rata tes rasa masak sampai nasi agak mengering sambil terus di aduk dari dasar wajan biar tidak gosong

7. Kalau sudah matang matikan api dan sajikan nasi goreng dengan pelengkap

Ipu-Ipu Singkong Khas Kalimantan Barat

Menu camilan ini memiliki bahan utama singkong. Ipu-ipu singkong namanya. Ipu-ipu singkong sudah sejak dahulu digemari masyarakat pedesaan di kalimantan barat sebagai suguhan untuk acara-acara tertentu. Walaupun Nama ipu-ipu singkong mungkin terdengar asing bagi telinga orang luar kalimantan barat. Tapi jika kita sudah mencicipi rasanya yang manis gurih pasti sepotong ipu-ipu singkong tidaklah cukup...

Cara pembuatannya sangatlah sederhana. Kita cukup membuat mengisi bulatan parutan singkong dengan gula merah taruh loyang siram santan dan beberapa menit kemudian ipu-ipu siap dihidangkan. Jika ipu-ipu singkong akan kita persiapkan sebagai sarapan pagi, agar cepat mungkin kita bisa mempersiapkan parutan singkong di sore harinya. Kemudian simpan dalam kulkas. Pagi harinya ipu-upi singkong yang gurih dan manis tak akan cepat bisa kita sajikan

Selain rasanya yang manis dan gurih. Ipu-ipu singkong juga kaya manfaat. Seperti yang kita ketahui bersama singkong adalah bahan makanan pengganti beras. Jadi seperti halnya beras, karbohidrat pada singkong juga bisa mencukupi kebutuhan tubuh kita. Selain itu, bahan makanan ini juga kaya akan serat. Satu potong singkong saja akan meningkatkan asupan serat hingga 3,7 gram. Belum lagi adanya isian gula yang baik untuk memenuhi energi kita sepanjang hari. Jadi tunggu apa lagi... Siapkan alat tulis dan segera catat resep ipu-ipu singkong berikut ini!

Bahan Ipu-Ipu Singkong

·         ½ kg singkong

·         200 ml santan, dari 1 butir kelapa

·         ¾ sendok teh garam

·         Daun pandan secukupnya

Bahan Isian Ipu-Ipu Singkong

·         2 ons kelapa, diparut kasar

·         1 ons gula merah

·         1 lembar daun pandan

·         ¼ sendok teh garam

·         150 ml air

Cara Membuat Ipu-Ipu Singkong

1. Pertama, persiapkan bahan-bahan untuk membuat ipu-ipu singkong sesuai takaran di atas

2.   Kupas dan cuci singkong hingga bersih.

3. Parut lalu peras hingga kandungan air pada singkong berkurang. Kemudian beri sedikit garam sisihkan

4. Ambil sebuah wadah. Masukkan parutan kelapa dan gula merah. Campur semua bahan hingga rata. Kemudian, tambahkan garam, air dan daun pandan. Aduk kembali.

5.   Berikutnya, ambil sedikit adonan singkong dan bentuk pipih. Beri isian yang telah kita buat tadi, lalu bentuk menjadi lonjong. Lakukan hingga semua adonan habis. Kemudian sishkan kembali.

6.   Masukkan sisa santan tadi dan beri sedikit garam.

7.   Sesudah itu, siapkan loyang yang sudah dialasi daun pandan.

8.   Panaskan air dalam panci tempat kita mengukus ipu-ipu singkong.

9. Jika air sudah mendidih kita bisa masukkan dengan rapi bulatan-bulatan singkong isi yang telah kita buat ke dalam loyang.

10. Kemudian siram dengan santan.

11. Kemudian kukus selama 45 menit hingga ipu-ipu singkong matang

12. Terakhir, angkat dan tata di piring saji

13. Ipu-ipu singkong siap menemani teh atau kopi hangat di pagi hari.

Resep Nasi Pecel

Nasi pecel adalah salah satu menu sarapan favorit keluarga Jawa. Terutama wilayah Madiun, Magetan, Malang , Blitar, Banyumas, dan Kediri. Bahkan kita dapat menjumpai warung-warung nasi pecel di pinggir jalan di kota-kota tersebut dengan ciri khas dan kekhasan masing-masing. .....

Mengapa nasi pecel cocok menjadi menu sarapan kita? Ini pertanyaan yang mudah. Nasi pecel adalah menu sarapan yang sangat super praktis dan tidak memakan waktu. Didalamnya berisi nasi hangat, sayur rebus, sambal pecel dan lauk. Untuk memmasak beragam isiannya tidalah membutuhkan waktu lama. Kita tinggal menanak nasinya dengan ricecooker. Sambil menunggu nasi matang, kita bisa menggoreng lauk dan merebus sayurnya. Sedang sambal pecelnya kita bisa buat jauh-jauh hari. Simpel bukan?

Selain itu, nasi pecel juga merupakan menu sarapan yang kaya nutrisi. Karena satu porsi nasi pecel kita sudah mendapatkan karbohidrat dari nasi, serat, zat besi dan vitamin dari sayur, ditambah lagi protein dari tempe dan tahu sebagai lauknya. Berikut ini resep untuk sambal pecel yang bisa dicoba...

Bahan-Bahan

10 porsi

1.     500 gram Kacang Tanah

2.     50 gram Cabe merah

3.     5 / 6 lembar Daun jeruk purut

4.     50 gram Kencur

5.     100 gram Bawang putih

6.     250 gram Gula jawa

7.     2 sdm Asem/Cuka

8.     3 sdt. Garam

Cara Membuat Sambal Pecel

1.   Cuci bersih semua bahan asam, gula dan garam lalu tiriskan.

2.   Goreng kacang tanah hingga coklat keemasan. Biarkan tidak terlalu matang. Karena setelah ditiriskan kacang tanah masih mengalami proses masak.

3.   Selanjutnya goreng hingga matang cabe merah dan bawang putih

4.   Sisir gula merah agar mudah dihaluskan

5.   Tumbuk kacang tanah yang sudah dipersiapkan dan sisihkan. Kita bisa menggunakan beragam alat sesuai selera dan alat yang kita miliki. Bisa menggunakan ulekan atau cobek. Bisa menggunakan blender atau alat giling.

6.   Setelah itu haluskan juga semua bumbu sedikit demi sedikit termasuk asem dan daun jeruk purut

7. Ambil wadah yang agak lebar dan sarung tangan plastik untuk mencampur semua bahan.

8.   Masukkan semua bahan. Kemudian aduk-aduk dan sedikit diuleni.

9. Tunggu sampai sambal pecel yang kita buat sudah kalis dan agak berminyak

10.Terakhir bagi-bagi sesuai kebutuhan dan bungkus dalam plastik. Alangkah lebih baik jika kita bisa menyimpannya dalam kulkas. Karena didalam kulkas, sambal pecel dapat bertahan 1 atau 2 bulan lamanya.

11.Jika ingin menyajikan. Kita tinggal meletakkannya di sebuah wadah. Aduk dan siram sedikit demi sedikit air hangat sampai dengan tingkat kekentalan yang kita inginkan.

12.Sajikan sambal pecel diatas nasi hangat dan sayur rebus. Sebagai pelengkap kita bisa tambahkan tahu dan tempe goreng serta rempeyek.

13. Nasi pecel siap dinikmati untuk sarapan pagi kita.

Resep Ketan Serundeng

Makanan tradisional satu ini juga termasuk menu sarapan favorit keluarga jawa terutama di daerah pedesaan. Rasa yang gurih dan nikmat sangat cocok jika disandingkan dengan secangkir kopi di pagi hari. Menu ini mungkin mengingatkan kita pada kue tradisional dari jawa yang bernama kue lemper. Namun yang membedakan keduanya adalah jika lemper dibungkus daun pisang, ketan serundeng tidak. Kita cukup menyajikan ketan pada sebuah wadah lalu menaburinya serundeng.  ....

Ketan serundeng adalah menu makanan yang sangat cocok untuk sarapan pagi. Tidak memerlukan waktu banyak untuk membuat menu ini. Karena serundeng kita dapat buat jauh-jauh hari karena tahan lama. Dan di pagi hari kita tinggal memasak ketannya. Begitu praktis bukan?

Selain praktis menu sarapan harusnya menu yang dapat menunjang energi anda selama seharian beraktivitas. Apakah ketan serundeng bisa memenuhi itu? Jangan salah... Jangan menyepelekan menu sederhana ini. Dari beras ketan saja ada beragam manfaat untuk menyokong energi harian anda. Karena beras ketan dapat meningkatkan asupan karbohidrat, mineral, vitamin dan kalori pada tubuh kita. Selain itu beras ketan juga memiliki kandungan rendah lemak. Sehingga dapat membantu tubuh menyerap vitamin. Dan masih banyak manfaat lain yang terkandung dalam ketan yang pastinya baik untuk tubuh. Begitu juga dengan ketan, serundeng pun juga kaya manfaat. Serundeng mengandung parutan kelapa yang di shangrai. Pada proses menshangrai serundeng akan menghasilkan minyak. Minyak tersebutlah yang baik untuk metabolisme tubuh karena mengadung vitamin A, D, E, K yang mudah larut dalam lemak. Selain itu serundeng juga mengandung asam lemak jenuh dan tak jenuh yang baik untuk tubuh. Beragam manfaat ini pastinya dapat memenuhi energi kita dalam beraktivitas. 

Resep ketan serundeng kali ini berasal dari resep kuliner betawi. Ketan serundeng dari betawi biasanya lebih menarik dari segi warna. Karena ketan serundeng dari betawi biasanya berwarna kekuningan karena ada tambahan kunyit sebagai pewarna. Berikut resep ketan serundeng yang kaya manfaat:

         Bahan-bahan

·         250 gram beras ketan

·         100 ml santan kelapa

·         1/2 sendok teh kunyit bubuk/parutan kunyit sebagai pewarna ketan jika suka

·         2 lembar daun salam

·         1/2 butir kelapa (kupas kulit arinya, parut halus dan sangrai hingga kecoklatan)

Bumbu yang dihaluskan :

·         1 sendok teh ketumbar

·         2 siung Bawang putih

·         1/2 sendok teh garam

·         4 buah cabai merah besar

·         2 sendok makan gula pasir

·         4 sendok makan gula merah

·         2 lembar daun jeruk purut

·         3 cm lengkuas (dimemarkan)

Cara membuatnya :

a.   Cara memasak ketan

1.   Masak ketan hingga setengah matang, kemudian angkat

2. Sambil menunggu campurkan santan, bubuk kunyit, daun salam, lalu didihkan.

3.   Tuangkan santan tersebut ke dalam ketan setengah matang tadi.

4. Aduk-aduk ketan sampai tercampur dengan santan dan warna kuningnya merata.

5.   Lalu lanjutkan mengukus hingga ketan matang.

b.   Cara memasak serundeng

1. Sangrai ( goreng tanpa minyak ) kelapa parut hingga kuning keemasan kemudian tiriskan

2.   Haluskan ketumbar, bawang putih, cabai merah besar dan garam

3.   Siapkan wajan dan panaskan minyak

4.  Kemudian masukkan bumbu-bumbu tersebut sampai harum dan beri sedikit air

5.   Masukkan gula pasir, gula merah, lengkuas dan daun jeruk purut hingga mendidik dan gula merah mencair

6.   Selanjutnya masukkan kelapa sangrai dan kecilkan api kompor

7.   Aduk-aduk sampai serundeng benar-benar kering kemudian angkat

8.  Angin-angin sampai serundeng benar-benar dingin kemudian kita bisa menaruhnya kedalam toples kedap udara.

9. Serundeng siap disajikan diatas ketan hangat dan bisa juga ditambahkan tempe goreng jika suka

*      Bagi kita yang menginginkan variasi taburan selain serundeng, kita bisa menggunakan kelapa parut segar, kedelai bubuk atau kacang bubuk.

*   Caranya cukup mudah. Untuk taburan kelapa parut segar, kita cukup menyiapkan kelapa yang sudah baru diparut dan beri sedikit garam. Sedang untuk kedelai dan kacang tanah bubuk, cara buatnya juga cukup mudah. Langkah pertama goreng kedelai atau kacang tanah yang sudah dicuci bersih. Setelah matang dan juga dingin kedelai atau kacang tanah bisa dihaluskan.